當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 臺灣省食譜上的二號糖是什麽糖?

臺灣省食譜上的二號糖是什麽糖?

2號砂糖(二砂)是蔗糖第壹次結晶後產生的糖,有焦糖色(微棕),有香味。2號砂糖(細沙糖)——比普通砂糖更細,更適合做西點蛋糕。與面糊攪拌時,更容易溶解均勻,更能吸油,乳化性好,能產生更均勻的孔隙結構和更好的體積。含糖量:99.6%以上。

65438號+0砂糖(Tesha)是再溶解的糖(壹般是加壹些化學物質漂白的),純度高,無異味。65438號+0砂糖(Tesha)——含有少量焦糖,如果烘焙的食物需要特殊的風味且沒有顏色影響,可以代替白糖使用。含糖量:90%以上。

擴展數據

糖的起源

唐本草說“糖出益州,出西域”。據季羨林考證,糖壹詞最早出現在漢代的文獻中。糖,又稱“西極石秘笈”或“西國石秘笈”,來自古印度。

“蔗糖”(英文:sugar,蔗糖;德國祖克;;俄語сахар)和中國古代的“西吉詩密”和“西國詩密”都含有詞根“sacca”,來源於梵語?arkarā.說明蔗糖起源於古印度,通過絲綢之路傳到中國和世界其他地方。

梵文?Arkarā有“石頭”的意思。印度“石”糖在漢代傳入中國。漢代文獻中的“糖”、“西糖”、“西糖”,指的是從西域輸入的“石”糖。其中“西國”“西極”是梵文?Arkarā的對偶,而“糖”是梵語?免費翻譯arkarā。

百度百科-蔗糖

百度百科-糖

  • 上一篇:古代的酒多少錢壹斤,酒在古人生活中又有哪些作用呢?
  • 下一篇:聽古箏音樂想象作曲
  • copyright 2024吉日网官网