1、醉排骨:醉排骨是福建福州的壹道傳統漢菜。每到過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名橘，酸甜微辣，外脆內鮮。福州沒人認識不愛它的人。可以說是飯桌上秒殺的壹道菜。
2.荔枝肉:荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已經有兩三百年的歷史了。因為原料裏有白菱角和切成十字刀的豬肉，煮熟後都像荔枝。
3.釀豆腐:釀豆腐又稱客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜肴，屬於閩菜和客家菜。也是客家飲食文化最具代表性的菜肴之壹。蔬菜湯醇厚，嫩滑，美味，受歡迎。
4.尤溪布鴨:尤溪布鴨，福建傳統名菜，屬於閩菜。福建尤溪生產鴨已有100多年的歷史。在節日和婚禮上，鴨子通常被熏制來招待客人。
5、拿油田雞:拿油田雞是以田雞為主要食材做的壹道菜，屬於閩菜。田雞本身肉質較輕，肉質鮮美，口感極佳，蒜頭炒來炒去，讓人覺得香。