中國最古老的餐廳都有乾隆白菜、芥末鴨掌、蔥燒海參、燜爐烤鴨。
1、乾隆白菜
乾隆白菜，是中國北京市風味名菜，為北京菜系。乾隆白菜制法簡單，是以白菜心為主料，加以麻醬、蜂蜜、白糖、陳醋和鹽等調料涼拌而成。該菜品清新爽口、酸甜開胃。
2、芥末鴨掌
芥末鴨掌是壹道非常具有特色的傳統名菜，口感鮮美，入口即化。青芥末的辣味和鴨掌的鮮美完美結合，讓人回味無窮。
3、蔥燒海參
蔥燒海參是山東省膠東地區（指煙臺、青島等地）的壹道特色名菜，屬於魯菜系，是魯菜代表菜之壹。
4、燜爐烤鴨
燜爐烤鴨是中國的傳統名菜，憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高後低，因烤制過程中“鴨子不見明火”，故烤鴨表面沒有雜質。
便宜坊簡介
便宜坊，是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業於明朝永樂十四年（公元1416年），已有607年的歷史（截至2023年）。
2001年通過了ISO9001國際質量體系認證，現為國家特級酒家。便宜坊燜爐烤鴨技藝、都壹處燒麥制作技藝列入“國家級非物質文化遺產保護名錄”，壹條龍涮肉制作技藝、北京豆汁習俗進入“北京市級非物質文化遺產保護名錄”。
“便宜坊”字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥裏嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。