1，四川特色
川味香腸是四川人年夜飯不可或缺的主角。當麻辣味的切片香腸端上餐桌，就意味著壹輪又壹輪的年夜飯正式開始。
2.廣東特色
粵菜講究“意”，生發菜與粵語“發財”諧音，豬手意為“入門”，即得心應手。“先富起來”就是馬上發財的意思，是廣東人過年必吃的壹道“意式菜”。
3.福建特色
福建喜慶名菜“扁肉燕”。“宴”與“宴”諧音，意為“亂”被壓制，意為“太平”，所以也有“太平宴”之說，象征富貴、平安、團圓、繁榮。閩菜甚至有“無宴無燕，無年無燕”的說法。
4.香港特色
香港火鍋起源於客家傳統的“富貴菜”。顧名思義，就是壹個大鍋，裏面壹層壹層的堆放食物，容易吸收醬料的食材通常放在下面。壹層壹層吃下去，汁液交融，味道濃郁香濃，越來越好，寓意喜慶團圓。
5.北京特色
壹種節日小吃“蜜瓜”之所以被視為北京代表年份的“味道”，是因為蜜瓜的外形圓潤肥美，喜氣洋洋，讓人愛不釋手。