具體做法如下:
第壹步:用溫水將豬耳朵內外洗凈，用尖刀刮幹凈放在壹邊，然後切下壹些姜片，切成薄片，直接將蒜拍平放在盤子裏備用。
第二步:鍋中加入1勺清水，將豬耳朵放入冷水中，放入姜的下腳料，加入2勺料酒，大火煮開，焯5分鐘。
第三步:豬耳朵用水焯水後，用漏勺撈出，再用冷水洗壹遍，徹底清洗幹凈，然後用刀切成小塊，煮的時候容易入味。
第四步:鍋裏加油，加熱。油溫五成熱時加入姜蒜，又小又香。然後把切好的豬耳朵放入鍋中用大火翻炒2分鐘，直到皮香為止。然後加入沒過豬耳朵的清水，加入十三香15克，加入冰糖30克，加入1湯匙鹽，加入65438+。
第五步:煮1小時，豬頭皮剛軟不爛，有點味道。這時候就可以煮了，然後用蜂蜜篩把鍋裏的湯濾出來備用。如果是待售，這壹步可以結束了。
第六步:豬耳朵冷卻到不燙手後，換刀切成大小均勻的小塊，然後放在盤子裏，最後澆上湯汁，即可食用。
這樣又鹹又好吃又滿足的十三香燜豬耳朵就完成了。喜歡這種美食的朋友，請嘗試壹下，保證味道不會讓妳失望。