同仁堂古訓的理解如下：
同仁堂是中國傳統醫藥文化的重要代表之壹，其古訓是“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，這句話深刻地體現了同仁堂對於藥品質量和療效的重視。
首先，古訓強調了藥品制作的嚴謹性和細致性。同仁堂在制作藥品時，不論炮制過程多麽繁瑣復雜，都不敢省去任何壹道工序，這體現了同仁堂對於藥品制作的嚴謹態度和對於細節的重視。這種嚴謹性和細致性，能夠確保每壹道工序都得到妥善處理，從而保證藥品的質量和療效。
其次，古訓強調了藥品原材料的質量。同仁堂在選取藥品原材料時，盡管有些原材料價格昂貴，但絕不會因此而減低原材料的質量。這表明了同仁堂對於藥品原材料的嚴格把關和對於藥品質量的極高要求。只有優質的原材料才能制作出優質的藥品，從而保證藥品的療效。
最後，古訓也體現了同仁堂的誠信和責任感。同仁堂在制作藥品時，始終堅持以患者為中心，以誠信為基礎，以質量為核心，以服務為宗旨。這種誠信和責任感，使得同仁堂在傳統醫藥行業中壹直保持著良好的聲譽和口碑。
總之，同仁堂古訓“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的理解，需要從藥品制作的嚴謹性、原材料的質量和誠信責任感等方面進行把握。只有深入理解古訓的含義，才能更好地傳承和發揚同仁堂的傳統醫藥文化。