每年盛夏，都是村裏最忙的時候。天不亮，村民們就要提著籠子，去地裏摘黃花。黃花菜的花期很短，只有壹天，黎明即開，黃昏即雕謝。要做商業黃花菜，必須是含苞待放，不敢等到花開。壹旦開花，就沒有價值了，人們也不會去采摘。清晨是采摘黃花菜的最佳時間。含苞待放的花蕾又大又脆。中午太陽壹曬，花苞就會枯萎，很難摘。特別是在有露水的早晨或雨天，黃花長得特別好，又肥又大。
摘黃花不是壹件容易的事。說起來容易做起來難。半畝黃花要三四個人半個多上午。鉆在黃燦燦的黃花菜地裏，時間久了，真的讓人有點眼花繚亂，頭暈目眩。尤其是有露水的早晨，黃花的花蕾太成熟了，田野濕漉漉的。用不了多久，全身都會濕透，別說下雨天了，人簡直成了落湯雞。為了不被淋濕，很多人會圍著腰。