休閑咖啡廳
休閑咖啡館通常位於歷史遺跡或非熱門旅遊景點內或周圍，具有壹定的特色和主題。客戶壹般都是專門來拜訪的，壹般都有充足的時間。咖啡師有充足的時間精心準備每壹杯咖啡。
商務咖啡廳
商務咖啡館通常位於辦公環境中，包括工廠、寫字樓、大學等機構或附近。客戶壹般都是上班族，時間不多。他們經常需要在上班前或工作時間喝咖啡，以幫助提高效率或消除疲勞。也是他們交流的地方。
中國特色
具有中國特色的休閑咖啡館通常位於偏遠地區，以降低租金成本。商業咖啡店主要是國際大型咖啡連鎖機構，咖啡制作質量不高，往往靠舒適的環境和豪華的裝修來吸引顧客。
運行特性
休閑咖啡館的顧客和咖啡師時間充裕，咖啡飲品種類相對較多，讓顧客有更多的選擇。壹般商務咖啡廳的顧客沒有足夠的時間，不方便設置太多太復雜的咖啡種類。最受歡迎和傳統的咖啡飲料往往是主要的，這樣顧客可以快速找到自己喜歡的咖啡飲料，而不浪費時間。