用少量熱水加熱濾杯和玻璃罐。讓咖啡具的溫度升高。
第二步，濕潤濾紙
將濾紙放入濾杯中，簡單的用熱水浸濕濾紙(過濾後的熱水向後甩)，這樣接下來要沖泡的咖啡就能保留原有的風味。
第三步，加入咖啡粉。
用手將所需量的咖啡粉放入濾紙中。壹般認為咖啡粉手工研磨的程度和糖的粗細差不多。但其實咖啡粉的粗細取決於個人喜好，並沒有壹定的準則。
新手以10克咖啡粉為例，混合約180 ml進行沖泡。然後在這個基礎上改變，直到找到自己喜歡的比例。
第四步，註水燜制
“開花”(或“開花”)。指的是手工沖泡咖啡的初級階段。首先用少量熱水(約為咖啡粉重量的兩倍)濕潤研磨好的咖啡粉，以使咖啡粉起泡膨脹。
沖洗方法是從中間向外打圈。這時候咖啡粉會鼓脹成漢堡形狀，不斷排出空氣。當膨脹結束，收縮開始，就意味著蒸熟完成。
第五步，註水
二次註水
“蒸”這壹步其實已經算註水了。接下來從中間向外打圈，慢慢註入100g水，註意不要讓水位超過咖啡粉的邊緣。這個階段會有很多泡沫，香氣會變濃。
三階段註射
當第壹階段註水水位降至1/2時，即可開始第三階段註水。將水慢慢註入中心，保持流動，保持水流穩定，使大咖啡卷起來，避免沈在濾紙底部堵塞。
當咖啡慢慢過濾後，壹杯手沖咖啡也就做好了。