酸味非常明顯，也就是所謂的淺烤，香味較淡。除了強烈的酸味，幾乎沒有咖啡特有的強烈感覺和苦味。
2.肉桂烘焙
主要用於試烤，因顏色和味道與肉桂相似，故名。這個等級是最淺的烘焙度，通常用於試烤，不適合飲用。
3.適度烘焙
爽滑的酸味，適度烘焙的咖啡豆呈現栗子色。口感相當柔和，另壹方面又有明顯的酸味，非常適合作為單壹咖啡。
4.高度烘烤的
酸味和苦味和諧，中度烘焙呈深棕色。酸味和苦味的平衡恰到好處，很容易表現出自己的特色。
5.城市烘焙
味苦，味濃，中度烘焙呈深褐色。酸味消失，苦味降低。很多人喜歡城市烘焙，家庭和咖啡館需求很高。
6、深城烘焙
也適合冰鎮咖啡，在略深的烘焙階段有壹種黑巧克力的顏色。不酸但微苦。常用來煮冰咖啡或濃縮咖啡。
7.法式烘焙
用於拿鐵咖啡等。，咖啡豆顏色較深，表面略油膩。苦味較重，最適合用牛奶做拿鐵喝。
8.意大利烘焙
非常適合意式濃縮，烘焙程度最深，幾乎是黑色，表面油膩。它濃郁的香氣，雖然醉人，但也很苦。