材料
主料帶魚2條。
調料，色拉油，鹽，姜1。
幹炒鹹魚
1.帶魚清肚，切成小塊，洗凈瀝幹，生姜切片。
2.在帶魚上撒上適量的鹽，抓勻後放入冰箱冷藏2-3小時。
3.炒鍋裏放適量的油，把姜片炒香後夾出姜片。
4.將帶魚逐壹放入鍋中，煎至兩面金黃。
烹飪訣竅
1，帶魚大部分魚攤殺魚。我在外面殺了他們，但最好回來自己砍。太美了。
2、鹹魚鹽的量和時間看妳自己的需要。如果想多吃點鹹鹽，多放點腌制時間，後期再延長，但個人建議鹹帶魚還是鹹的好吃。
3.腌制好的帶魚最好放在冰箱裏保鮮，這樣魚就不會變質。
4.腌帶魚壹般都是出水的。在煎魚之前，可以用廚房紙吸水，避免煎魚時油濺得到處都是。
5.炸魚的時間也要看妳自己的喜好。幹炸魚吃的時間比較長。
6、用火炸魚可以先大後小，不要怕用火，用火炸的魚不會粘鍋，看起來更漂亮。我有多年的煎魚經驗。