壹、所需材料很簡單，看菜名就行，就是鹹蛋和南瓜。按照壹斤南瓜的重量，可以準備三個生鹹蛋，可以是鴨蛋，也可以是雞蛋。鹹蛋取出鹹蛋黃，在碗中搗碎備用。南瓜去皮，洗凈，切成條狀備用。
二、烹飪方法第壹步，將準備好的南瓜進行烹飪，可以油炸，也可以水煮，看個人喜好。炒的更香，煮的更健康。所以老人小孩吃的話，可以煮著吃。年輕人吃的話可以選擇油炸，南瓜煮熟後裝盤備用。
第二步:將鍋裏的油加熱。油熱後，倒入鹹蛋黃，開始翻炒。這個時候要保持小火，不然容易煎鹹蛋黃。翻炒至鹹蛋黃香起泡沫，將南瓜放入鍋中與鹹蛋黃壹起翻炒，待南瓜均勻裹上鹹蛋黃後出鍋。
因為鹹蛋黃本身是鹹的，所以不需要在這個鹹蛋黃烤南瓜上放任務調料。如果想更好看，上桌後可以撒點蔥花。
鹹蛋黃烤南瓜很好吃，烹飪方法也比較簡單，但是不建議經常吃，因為鹹蛋黃屬於腌制食品，腌制食品屬於致癌食品，經常吃對身體不好。所以偶爾解饞是可以的，即使只是偶爾解饞，也不要吃太多。在享受味蕾的同時照顧好自己的健康是非常重要的。