用料 ?
普通面粉 300克
雞蛋 1顆
酵母 3克
鹽 6克
十三香 3克
油 稍多油
鹹香麻花的做法 ?
準備300克普通面粉，打入壹顆雞蛋，放3克酵母粉，6克鹽，3克十三香
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用150毫升左右的溫水和面，水根據自家面粉的含水量適當增減，用筷子攪拌成大面絮，然後下手揉成壹個光滑中等軟硬的面團。
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蓋上保鮮膜進行發酵，發酵到兩倍大，用手戳個洞不回縮就好了，將面團拿出來排氣，盡量排氣要均勻，這樣做出來的麻花會好吃。
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排好氣將面團揉圓按扁，用搟面杖搟成壹張稍厚的長行面餅，然後切成長條，取壹根長條滾長，壹只手摁住壹端不動，另壹只手朝著壹個方向旋轉上勁。麻花會自動纏繞在壹起。
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麻花坯子做好後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
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油溫六成熱將醒發好的麻花放入油鍋，麻花會立馬浮上來，這時要經常翻面，確保麻花受熱均勻，炸制兩面金黃撈出。
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小貼士
炸麻花時火不要開太大，以免炸糊