龍口粉絲的出入可以追溯到100多年前。民國五年(1916)龍口口岸開埠後，扇子隨即被運往香港及東南亞其他國家。此時，招遠、龍口制造的扇子大多銷往龍口扇村，龍口成為扇子的集中地，故以龍口扇子聞名。
因其原料優良，氣候適宜，生產加工細致，產品質量上乘，被稱為“粉絲之冠”。
龍口粉絲註意事項及要點:
制作傳統的龍口粉絲，需要選擇好的綠豆或者豌豆，這是保證粉絲口感純正的第壹步，只有用這兩種原料制作的粉絲才能稱為“龍口粉絲”。龍口適中的水質，濕潤清新的空氣，充足的未暴曬陽光，也為手工粉絲的生產提供了絕佳的自然環境。
手工制作粉絲的技巧相當復雜，俗稱“入漿入水”，需要豐富的“實戰”經驗。以前開粉條作坊的人都要請粉條師傅。傳統的手工銑削不僅復雜、費時、費力，而且需要根據季節和氣候進行。其中，“和面”這壹步是最考驗匠人功力的。
這是壹個發酵原漿生產優質澱粉的過程。質量主要取決於制粉師的經驗和悟性，是制粉師在操作過程中掌握的，是口耳相傳的。
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