1，蒸白菜丸子
工作方法
1，將肉放入碗中，加入適量的油、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉，攪拌均勻；加入姜末和蔥花攪拌均勻；打入蛋黃，攪拌均勻備用；
2、白菜的挑選中斷，使莖葉適中，洗凈，切寸，備用；？
3.炒鍋燒熱，放入適量油，稍熱後放入白菜，翻炒至白菜沾滿油，放入適量鹽，翻炒片刻；？
4.炒至白菜略軟，裝盤，上蒸鍋；？
5.用勺子把攪拌好的肉做成球狀，放在白菜上面；大家壹起煮，中火蒸10分鐘左右，蒸至肉丸熟透。
6.蒸好後取出，澆上壹層醬油或者其他喜歡的調料。
擴展數據:
1.蒸菜是利用煮沸後產生的水蒸氣作為傳熱介質，使食物成熟的烹飪方法。蒸菜具有含水量高、濕潤、軟糯、原味、湯汁鮮美、口感清透的特點。
2.蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，與蒸汽直接接觸。壹般加熱時間短，水分不會大量蒸發，所以成品的原味都在，口感嫩滑或綿軟。
3.蒸菜應用廣泛，壹般采用堅韌的動物原料、植物原料、漲幹貨原料、嫩的或精加工的原料。
參考資料:
百度百科-蒸白菜丸子
參考資料:
百度百科-蒸菜