傳說壹位四十多歲的父親終於有了兒子。為了祝福自己的孩子，希望自己的孩子健康快樂的成長，他給孩子取名為“狗子”，因為那時候大家都覺得孩子的名字越簡單越隨便越好餵。長大後，狗狗去天津壹家包子店打工。他非常聰明，學會了主人的所有技能。後來他開了壹家包子店，技術也提高了。最後，他做了自己的包子店。因為改良後的包子味道很好，受到大家的歡迎，而且他的包子店越來越忙，很多顧客來的時候，他都沒有時間和大家說話。久而久之，大家都叫他“狗不理”、“狗不理包子”，在天津很受歡迎。
狗不理饅頭是壹種由面粉、豬肉和其他材料制成的小吃。始建於1858(清鹹豐年間)。至今已有100多年的歷史。是“天津三大綱”之首，中國老字號之壹。狗不理包子由面粉和餡料制成，制作工藝嚴格，外形美觀，尤其是包子的皺紋比例勻稱，每個包子不少於15條皺紋。
剛出爐的饅頭鮮而不膩，香味宜人。狗不理饅頭以鮮肉饅頭為主，有6大類98個品種，包括鮮肉饅頭、海鮮饅頭、臘肉饅頭、素食饅頭3種。2011110國務院公布第三批國家級非物質文化遺產名錄，其中包括“狗不理包子傳統手工藝”項目。