2.燒開水。宋代用炭火點茶，要等炭火熱到壹定程度才能點茶。當炭火的顏色由灰變白時，可以在上面架起茶爐。
3.暖杯。用溫水沖洗茶杯使其溫熱，保證後續沖泡的茶水水溫更加穩定。
4.洗茶。用開水沖洗茶葉，去除茶葉表面的雜質和浸泡過程中的灰塵。
5.裝茶。將洗凈的茶葉放入茶壺中，茶葉的數量要根據茶壺的大小合理控制。
6.燒水。把水壺放在茶爐的炭火下，等水燒開。
7.把鍋熨壹下。往茶壺裏倒些熱水，用茶巾擦拭茶壺壁，讓茶壺暖和起來。
8.泡茶。將開水倒入盛有茶葉的茶壺中，等待壹段時間讓茶葉充分浸泡，再將茶葉倒掉。
9.倒茶。將泡好的茶倒入溫熱的茶杯中，裝滿三分之壹，再裝滿三分之二，從茶杯中倒出。
10.借茶。把茶葉樣品借給客人，讓他聞壹聞，嘗壹嘗，檢查茶葉質量是否符合自己的標準。
11.享受茶。品茶，欣賞杯盤、竹器等上的詩詞。在茶中，觀察茶杯的形狀和釉色。
12.洗茶。用剩余的熱水清洗茶具，去除茶葉上的汙漬和汙漬，以備下次使用。
13.收藏茶葉。將茶具收好，放在茶盤上，放在茶幾上，準備下壹道茶單。