我們說的老黃瓜，指的是長在藤上或者剛摘下來的黃瓜。這黃瓜雖然老了，但還能吃，只是味道不壹樣了。但如果收獲了，由於存放時間過長而變老變黃的老黃瓜就不適合食用了。這種老黃瓜中的營養成分流失了，還可能產生對我們身體有害的元素。老黃瓜好吃又便宜，2塊錢就能買很多。它們可塑性強，有嚼勁，可以說是不壹樣的體驗。尤其是煲湯，方法簡單，再配上壹點蝦皮，真的很好吃，又暖又滋補。我們來看看吧！
老黃瓜海粟湯1，老黃瓜的皮壹般比較厚，很硬，口感不太好。所以我們在制作之前，壹定要把它的皮削掉，然後去掉頭尾味道不太好的部分，再橫向切成四半，去掉中間的黃色果肉。黃色的果肉吃起來會有壹股怪味，我們壹定要去掉，以後再切。2.提前準備輔料:將壹把蝦皮放入小盤中，加入適量溫水浸泡備用，再準備適量蔥、芹菜。3.待油溫五成熱時，將油出鍋，倒入洋蔥。炒香洋蔥，立即倒入老黃瓜片。翻炒至黃瓜片變松，加入蒸軟的蝦皮，翻炒均勻，倒入適量冷水，再煮3分鐘。4、3分鐘逐漸調味，加入壹勺鹽，加入壹勺糖，再加入適量白胡椒，拌勻撒入賴襄段，即可關火起鍋。喝起來很好喝，但是還想喝完！