道口燒雞始創於清朝順治十八年(1616)，至今已有300多年的歷史。起初，生產業務並不景氣。後來我從清宮禦廚的廚師那裏得到了制作燒雞的秘方，做出來的雞真的很好吃。道口燒雞的制作工藝代代相傳，形成了自己獨特的風格。1981被商務部評為全國優秀產品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第壹雞”。正宗道口燒雞采用多種名貴中藥，輔以陳年老湯。其成品燒雞色澤鮮艷，雞身如元寶，具有很大的食療保健作用。烤雞歷史悠久，是中國著名的傳統菜肴。其中以道口燒雞聞名，它是經過18道工藝流程精制而成，不添加任何化學添加劑，配以20多種珍貴藥材和陳年老湯。
肉味濃郁，色香肉爛，鹹淡適宜，口味純正，久食不膩，具有益肝脾、滋陰補腎、強身健體的功效。這是傳統技術和現代烹飪的完美結合。
道口燒雞的特點:道口燒雞具有五味俱全的特點，酥、香、軟、爛、鹹、適口、肥而不膩。不需要用刀切。用手壹搖，骨肉自行分離，無論冷熱，都是滿滿的香味。道口燒雞是漢族傳統名菜之壹，始終保持著獨特的風味，其色、香、味、腐被稱為“四絕”。在全國食品行業排名第壹，享譽海內外。
道口的燒雞剛出爐的時候，鼻子附近就能聞到焦香味。吃壹口就能感覺到連肉都滲透著蜂蜜的甜味，多吃幾塊也不會膩。當然溫度也要控制的很好。河南豫香園獨家出品的道口燒雞，是用秘方腌制的土雞，會讓肉質感覺更厚實，不鹹。其實金黃酥脆的雞皮才是整只雞的精華！