唐朝的人喝酒比較自由，有其內在的原因，因為唐朝鼎盛的時候，經濟發展水平相當好，國家總體穩定，人民也能喝得起酒，適當地享受生活。所以喝酒在鼎盛時期比較開放，還有壹個原因。那時候釀的酒不像現在的白酒，往往是40度甚至50度。那時候的酒更像現在的米酒，大概10度。這種酒的度數很低，人們的身體可以承受。喜歡喝飲料，自然嘗起來更奔放。
在古代，尤其是唐朝，有讓水流動的方法。比如歐陽修在《蘭亭集序》中寫到了他和他的朋友。在聚會上，他提到了這樣壹個場景。他把好酒裝在玻璃杯裏，然後在任何人面前飄過，誰喝了，或者通過扔壺，投贊成票的人不喝，投反對票的人喝壹杯酒作為懲罰。這些都是壹些酒場的小規矩，算是壹種飲料。
唐朝全盛時期，人民生活還是不錯的，再加上壹些詩人本身在朝廷也有壹定的職位，才華也比較突出，自然生活水平也就更好了。所以他們在盛唐寫的壹些詩，給人壹種豁達的感覺。而晚唐時期的壹些邊塞詩人、田園詩人、寫詩詩人更像是陰郁的變化，這可能是時代背景的漸變帶來的必然影響。