烤出來的商丘燒餅吃起來很酥脆，但是商丘燒餅外面可能酥脆掉渣，但是這個燒餅裏面有很多層，還有壹點就是商丘燒餅用的是麻油而不是我們普通的大豆油，裏面放了十三種香料味道很重。香油本身就很香，和這種普通的大豆油不壹樣，而且這種商丘燒餅有很多層。這個商丘燒餅的做法有點復雜。我們需要先拌出壹個面團，然後用豬油拌出壹片脆皮面，將脆皮面拉成面團狀，將面團狀包裹成這個面團狀，然後加入十三香和香油，搟幾下，搟成圓形的煎餅，撒上芝麻，放在高爐裏烤。
燒餅外酥裏嫩，好吃。我們平時吃的那種吊爐燒餅，其實就是商丘的燒餅。它用的是那種高爐，中間加炭火，然後這個高爐的四壁全是燒餅。出鍋的時候外面的芝麻又脆又香又脆。商丘燒餅最重要的是外面壹定要放芝麻，而且要放很多芝麻，因為芝麻和香油滴在自己裏面會形成內外呼應的神奇味道，吃起來會更香。
商丘燒餅是壹種特色食品，在家是不可能做出來的。家裏只能用這個煎餅鍋烤，味道還不如那個烤的好。這個高爐烤出來的燒餅，外酥裏嫩，加上十三香，味道很不錯。