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商丘的燒餅是怎麽做的?妳喜歡吃嗎?

商丘有壹種特別經典的燒餅,吃起來酥脆可口,現在已經從壹種地域美食變成了壹種民族美食。這種燒餅有壹個好處,就是不吃菜也能吃。它鹹而無味。大家平時看到外面有很多芝麻,外表酥脆掉渣。那是商丘的燒餅。商丘的燒餅和其他燒餅的區別在於,商丘的燒餅是用吊爐從高高的高爐上吊下來的,是烤出來的,不是烤出來的,所以和我們平時的餅不壹樣。

烤出來的商丘燒餅吃起來很酥脆,但是商丘燒餅外面可能酥脆掉渣,但是這個燒餅裏面有很多層,還有壹點就是商丘燒餅用的是麻油而不是我們普通的大豆油,裏面放了十三種香料味道很重。香油本身就很香,和這種普通的大豆油不壹樣,而且這種商丘燒餅有很多層。這個商丘燒餅的做法有點復雜。我們需要先拌出壹個面團,然後用豬油拌出壹片脆皮面,將脆皮面拉成面團狀,將面團狀包裹成這個面團狀,然後加入十三香和香油,搟幾下,搟成圓形的煎餅,撒上芝麻,放在高爐裏烤。

燒餅外酥裏嫩,好吃。我們平時吃的那種吊爐燒餅,其實就是商丘的燒餅。它用的是那種高爐,中間加炭火,然後這個高爐的四壁全是燒餅。出鍋的時候外面的芝麻又脆又香又脆。商丘燒餅最重要的是外面壹定要放芝麻,而且要放很多芝麻,因為芝麻和香油滴在自己裏面會形成內外呼應的神奇味道,吃起來會更香。

商丘燒餅是壹種特色食品,在家是不可能做出來的。家裏只能用這個煎餅鍋烤,味道還不如那個烤的好。這個高爐烤出來的燒餅,外酥裏嫩,加上十三香,味道很不錯。

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