1，面粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉，是以新鮮肥牛、羊肉、面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西洋香料研磨腌制，再用猛火、文火蒸制而成，故稱“粉蒸牛羊肉”。
2.絲綢之路駱駝掌
絲路駝掌又稱雪山駝掌，是用駝掌、蘑菇、竹筍制成的食品。
3、塞皮
釀皮是我國西北地區流行的傳統特色食品，軟滑、酸辣、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、新疆、內蒙古河套等地很受歡迎。釀皮是壹種用面粉糖漿蒸的面團。
4、揉魚子
搓魚面，又稱搓子，是甘肅省壹種獨特的傳統面食小吃。因其成品形狀中間粗兩頭尖，酷似壹條小魚而得名。雖然揉面魚的做法略復雜，但是味道很好，很好吃。可以幹吃，也可以炒著吃。
5.烤羊腿
烤羊腿是壹道菜，主要原料有羊腿、番茄醬、芹菜等。據說烤羊腿曾經是成吉思汗愛吃的名菜。在成吉思汗東征西征期間，主管飲食的官員為了縮短成吉思汗的用餐時間，讓他休息壹下，未經他的同意，就把成吉思汗常吃的烤全羊改成了塊，用來燒烤。