嘎巴菜制作方法：
材料
大米500克，綠豆500克，蔥花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面醬、醬油、五香粉、堿面、濕澱粉、香幹片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等。
制法
（1）將綠豆磨碎、過篩，用清水浸泡，然後用手揉搓，撈去豆皮、雜質，控去余水，與泡好的大米混合，磨成粥狀。
（2）將烙子置小火上，舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形。
（3）制鹵時，先將香油燒熱，投入蔥花、姜末、香菜根，至炸呈金黃色時，下大料粉、面醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬鹵。鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、姜末、堿面，待鹵湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。
（4）用部分潔凈鹽水將腐乳瀉開，再與其它鹽水攪在壹起，加味精調勻。另將辣子面用熱油炸成杏黃色，將油、糊分開。
（5）另取香幹切成小象眼片，放在燒熱的香油中炸至外皮發脆，倒入開水中煮。開鍋後，倒入醬油、味精，再開鍋後，撈出香幹，最後，用香油將芝麻醬調稀。
（6）食用時，將“嘎巴”投入盛有鹵子的容器內，適當攪拌，盛入碗內，並根據各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香幹片、芝麻醬和香菜末。