分別是:軟炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、清蒸甲魚、清蒸泥雞、清蒸泥鴨、清蒸肘子、沙肉和鹹水煮白。同時，在四川話中，“鬥”是大容器的意思，用九個碗來稱呼這壹場景，也是在贊美其菜肴的豐盛。
四川省簡介:
四川省，簡稱“川”或“蜀”，省會為成都。地處中國西南內陸，長江上遊，素有“天府之國”的美譽。它是中國道教的發祥地之壹，古蜀文明的發祥地，也是世界上最早的紙幣“交子”出現的地方。四川鹽文化、酒文化歷史悠久；三國文化、紅軍文化、巴人文化燦爛。位於北緯26° 03′~ 34° 19′和東經97° 21′~ 108° 12′之間，與重慶、貴州、雲南、西藏、青海、甘肅、陜西等7個省(自治區、直轄市)接壤。
四川省地貌自東向西差異較大，地形復雜多樣。它位於中國大陸第壹級青藏高原和第三級長江中下遊之間的過渡地帶。地形特點是西高東低，由山地、丘陵、平原、盆地和高原組成。四川省屬於三大氣候，即四川盆地亞熱帶濕潤氣候、川西南亞熱帶半濕潤氣候、川西北高山高原高寒氣候。整體氣候宜人，長壽之鄉較多，如都江堰市、眉山市彭山區、長寧縣，90歲以上人口超過1000人。
四川省總面積48.6萬平方公裏，轄21個地級行政區，其中地級市18個，自治州3個。***55個市轄區，19個縣級市，105個縣，4個自治縣，共計183個縣級區劃。459個街道，2016個鎮，626個鄉，共計3101個鄉區劃。