1. 老媽蹄花：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以豬蹄為主要原料，搭配白蕓豆等輔料燉煮而成。
2. 宮保雞丁：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以雞肉為主要原料，搭配花生米、幹辣椒等輔料烹制而成。
3. 回鍋肉：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以豬肉為主要原料，搭配青椒、蒜苗等輔料烹制而成。
4. 麻婆豆腐：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以豆腐為主要原料，搭配牛肉、蒜苗等輔料烹制而成。
5. 棒棒雞：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以雞肉為主要原料，搭配蔥、姜、辣椒等輔料烹制而成。
6. 泡菜：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以大白菜、心裏美蘿蔔等蔬菜為主要原料，搭配鹽、花椒等輔料腌制而成。
7. 水煮牛肉：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以牛肉為主要原料，搭配豆芽、香菜等輔料烹制而成。
8. 八寶粥：是四川省成都市的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品以糯米、紅棗、蓮子、桂圓等食材為主要原料，搭配冰糖等輔料熬制而成。
以上就是四川八大碗的具體菜品，希望對您有所幫助。