據說高亮起源於四川宜賓。據記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮人制作的高亮就非常有名。進士杜德輿所著《輿地紀聲》中記載:“來此避暑納涼者甚多，著名小吃高亮以其嫩爽著稱。”涼糕是糯米做的。將糯米方塊密封在冷水中。當它們被拿出來的時候，裏面和外面都是完全冰冷的。咬壹口，軟軟的糯米皮又軟又膩。用紅糖，等壹會兒生出濃濃的甜味，久久不能散去。
第壹步:將年糕粉倒入電飯煲中，然後與500克溫水混合，靜置25-30分鐘左右。這期間燒開5斤左右的水，當然也可以多燒點水備用；第二步:到了攪拌糊狀蛋糕粉的時候，倒入壹半左右的開水，攪拌均勻(註意:邊倒開水邊攪拌)；第三步:將鍋放入火中，將攪拌好的蛋糕粉煮沸(保持攪拌)至熟；第四步:將鍋移到火上，然後用木棒(2雙筷子)攪拌壹會兒，直到氣泡消失，然後放入碗中冷卻。冷卻後的蛋糕加入紅糖水即可食用，放入冰箱冷藏後口感更佳。
涼糕入口不會融化，會逐漸從糯米塊中消失成粉，有泥土的感覺，唇齒相勾，甜黑。如果要形容的話，溫柔這個詞再合適不過了。高亮在嘴裏停留的時間更長。當冰粉早已落入胃中，卻還遊離在口中，似乎處處帶來涼意。冰粉爽口，涼糕不錯；冰粉酥脆，涼糕細致；冰粉溫熱，涼糕溫和；冰粉兵貴且快，涼餅見效慢；冰粉凱旋，涼糕潤物細無聲；冰粉可以讓妳瞬間冷到極限，涼糕卻讓妳慢慢生出壹絲涼意。