調料1。醬料:取壹湯匙芝麻醬，逐級加水，用小勺攪拌成稀糊狀，加入適量鹽、糖、醬油、醋，視個人口味而定。喜歡吃辣的人可以加花椒油和辣椒油。加壹點芥末醬也有特別的味道。
花椒油和辣椒油的做法:
花椒油:將壹湯匙花椒粒放入幹鐵鍋內，用文火煸炒。當花椒變脆，容易壓碎時，取出，放在案板上，用搟面杖碾碎，放入密封的玻璃瓶中。您可以壹次做更多以備後用。在碗裏放少量花椒粉，燒熱油澆在花椒粉上。上菜。
辣椒油:將熱油倒在剁碎的辣椒上。在中國的商店裏可以買到包裝好的碎辣椒。妳也可以用披薩店的辣椒包。喜歡大蒜的人也可以拌蒜汁，味道更好。
混合2。葷素碼:取四分之壹斤肉餡，放入蔥、姜、料酒，炒至幹，去油，用壹袋宜賓碎米芽翻炒，拌勻(如果沒有碎米芽，用榨菜)。炒的時候加壹點糖，口感更好。
混合3。素食守則:黃瓜切絲，或者加豆芽，或者其他蔬菜切絲。
面條的烹飪方法:四川冷面要想做好，面條的烹飪方法是有講究的。水開後不斷攪拌，防止粘鍋。到八成熟的時候(就是用筷子還能看到中間有小白核)，取出來，過冷，把浮在表面的面湯洗掉，瀝幹水分，放在大盤子裏，旁邊撐個電風扇，把香油拌到面裏。然後，攪拌面條，讓風冷卻。這樣做出來的面咬QQ，味道特別好。
食用時，將調料1、2、3加入面條中拌勻(素食者只需加入1、3)，就成了解暑的美味四川涼面。