制作步驟萊湯圓皮主要是糯米做的。糯米浸泡在清水中。在不同的季節，制作萊湯圓所需的浸泡時間不同，浸泡時要換水。賴湯圓的餡料主要是黑芝麻。將黑芝麻用小火炒熟，撈出，加入面粉和糖，攪拌均勻，然後做成球形餡。用準備好的糯米皮和黑芝麻餡包餃子的過程，包好後可以放在鍋裏煮，多余的餃子也可以存放在冰箱裏。
制作時註意事項:由於賴湯圓的餡料是黑芝麻，如果黑芝麻炒的時間過長，煮出來的餃子會有苦味。正確的方法應該是用小火炒黑芝麻並經常翻動，仔細挑出摻雜其中的雜質。在煮餃子的過程中，要在適當的時候加入壹定量的冷水，防止餃子翻出鍋外，這樣做出來的餃子更甜更軟。
賴湯圓的起源賴湯圓最早的起源可以追溯到100多年前。那時，賴湯圓的創始人賴源鑫先生經常在成都的大街小巷賣湯圓。他做的湯圓具有空中球的特點，非常香甜可口，在當時很受歡迎，賴湯圓也源於他的名字。之後，賴先生開發了許多不同口味的湯圓和吃法，越來越受歡迎。長此以往，賴湯圓成了他的招牌，也是成都最受歡迎的小吃之壹。