配料:幹海苔、蔥、姜、雞蛋、紅薯澱粉、酥肉、根菜。
調料:鹽、生抽、胡椒粉。
美味巴巴肉的做法
1，肥瘦肉切成小塊，剁成茸。我根據個人口味和習慣加入炒幹的海苔剁碎。
2.將蔥姜泡水，抓少許，靜置15分鐘，瀝去渣。每次將蔥姜水加入肉餡中，待上次充分攪拌吸收後再加入。最後加入壹個蛋清和水澱粉再次攪拌。
3.將肉餡、醬油、現磨花椒粉加鹽，攪拌均勻腌制15分鐘，放入平板中，盡量抹平，燒開後蒸30分鐘。
4.取出肉餅，將蛋黃打散，趁熱鋪在肉餅上，入鍋蒸5分鐘至蛋皮凝固。
5、胡蘿蔔、山藥斜切塊，泡發洗凈，準備好小脆肉。下面介紹酥肉的制作方法:油菜是年夜飯裏的主菜:外酥裏嫩。
6.將上述所有材料混合到壹個大碗中，加入壹碗高湯和少許鹽，將肉片碼在上面。
7.蒸鍋裏的水燒開後，放入蒸鍋，倒壹碟，防止過多的水汽進入，蒸30分鐘左右。
食物小貼士:
1，幹米可以加也可以不加，肉餡可以根據自己喜歡的口味來做。
2.水澱粉最好用紅薯澱粉或者豌豆澱粉。
食物搭配小貼士
卷心菜和幹海藻是合適的:它們都對動脈硬化、結石、便秘和肥胖有效。