兔肉1
1湯匙醬油
料酒1湯匙
醬油1小勺
適量的鹽
冰糖適量
1茶匙蠔油
幹辣椒適量
姜片為宜。
三瓣大蒜片
將蔥切成段。
2個八角形
肉桂適量
山奈
花椒
兩片芳香的葉子
熟白芝麻適量
自貢吃兔子涼的做法？
準備好各種調料和調味料。
將幹辣椒切成段。
將蔥切成段。
兔子是從市場上買來的活兔子，現在宰殺，這樣兔肉就夠新鮮了。兔肉切成2厘米左右的兔丁，洗凈瀝幹水分。
加入壹勺醬油、壹勺料酒和適量的鹽，拌勻。
加入蔥段和姜片，腌制30分鐘以上。腌制好後，取出裏面的大蔥和姜片。
鍋中倒入菜籽油，油量相當於兔肉。當油熱到冒煙時，關火。油溫稍冷減少冒煙時，倒入兔肉，重啟大火，翻炒兔肉。
翻炒至兔肉變色，加入各種香料、花椒、姜片、蒜片、大蔥，繼續翻炒至無明顯水分，只有油。
加入幹辣椒繼續翻炒。
加入1茶匙生抽，1茶匙料酒，1茶匙生抽，1茶匙蠔油，適量冰糖，攪拌均勻。
關火，加入煮熟的白芝麻拌勻。
拿起鍋，放在盤子裏。