川菜，即川菜，是中國四大傳統菜系之壹，中國八大菜系之壹，中國烹飪大師。而且川菜取材廣泛，調料多變，菜品多樣，鮮醇並重。它以善用辛辣調料而聞名。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，博采眾長，善於吸收和創新，享譽海內外。
擴展數據
麻婆豆腐做法:
食材:豆腐500克。
配件；油壹勺，鹽壹撮，肉末150g，豆瓣醬30g，胡椒粉8g，蔥姜末少許。
1，鍋裏放花椒冷油，文火2-3分鐘，然後拿出來舔幹凈。
2、加入蒜末，翻炒出香味。
3、加入豆瓣醬，炒出油的鮮艷顏色。
4.加入肉末翻炒至變色。
5.加入小碗，煮2-3分鐘。
6.然後加入豆腐塊，輕輕推開豆腐。
7.再煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
8.加鹽。
9.倒壹點水澱粉，讓湯更濃。
10.撒上蔥花即可食用。趁熱吃吧。
11.麻婆豆腐成品圖。