低溫運輸:使用有制冷功能的汽車。
密封運輸:隔絕空氣後，避免氧化現象，延長蔬菜保鮮時間。
遮光運輸:避免陽光直射，不利於蔬菜保鮮。
適當灑水保鮮。
擴展數據:
保鮮，發音為b m 4 o xi ā n，意思是保持蔬菜、水果、肉類和其他易腐食品的新鮮。常用詞有保鮮紙、食品保鮮、提高水產品保鮮技術等。
倉儲管理是倉儲效果好壞的關鍵。儲存過程中，要對倉庫內的溫度、相對濕度、氣體成分、通風和循環系統進行調控，並做好監測。倉庫內的溫度波動不應超過0.5℃；相對濕度管理的重點是加濕器和監控系統，要及時啟動加濕，氣體成分管理要在封倉後迅速降低氧氣，使氧氣、二氧化碳和氮氣的比例最終達到合適的平衡狀態。在貯藏期間，應觀察原料的感官性狀、硬度、總糖含量、失水率、腐爛情況，並做好各種記錄，匯總分析，指導貯藏管理。
參考資料:
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