材料:豆腐兩塊,青筍、香菇、榨菜、紅椒各少許,火腿、油菜壹兩塊。
調料:鹽少許,味噌,花椒水,料酒。
工作方法
(1)將豆腐切成小塊,放入鍋中加開水燉,有蜂窩時取出控幹;
(2)青筍切小段,香菇、榨菜切小段,紅辣椒切末,火腿切段,油菜切段;
(3)鍋裏放油。油熱後,將青筍、紅椒、火腿、油菜、香菇壹起炒,加入壹勺湯,加入適量的鹽、花椒水、料酒,將湯放入豆腐中片刻,再放入味噌。
食用禁忌
類似豆腐的食物:
豆腐和芹菜;忌用酸醋食用,否則容易損傷牙齒;不要和黃瓜壹起吃。
豆腐和茭白;不適合和茭白壹起吃,容易形成結石。
豆腐和蜂蜜;蜂蜜和豆腐壹起吃容易拉肚子。
豆腐和橘子;禁止和橘子壹起吃,否則容易得甲狀腺腫。
豆腐和南瓜;不要與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不要和羊肉壹起吃,容易引起黃疸和腳氣(維生素B1缺乏)。
豆腐和韭菜;不能和菠菜壹起吃,兩者都有滑腸的作用,容易引起腹瀉;不要和牛肉壹起吃,會讓人口幹舌燥,上火。
豆腐和竹筍;不宜與竹筍同食,同食易產對;不要和糖或羊肝壹起吃。
豆腐和紅薯;不能與柿子同食,兩者聚在壹起會形成胃柿石,引起腹脹、胃痛、嘔吐,嚴重時甚至導致胃出血,危及生命;也不適合和香蕉壹起吃。
豆腐和芥末;不要和鯽魚壹起吃,否則容易引起水腫。