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國家非遺食品

國家級非遺項目有:天府醬肘子、平遙牛肉、水盆羊肉、西湖醋魚、石觀音板鴨等。

1,天府醬肘子

北京天府始建於乾隆三年。據說這裏的醬肘子深受慈禧太後喜愛,還特意贈送了壹個“天府腰牌”,每天將肘子送到故宮享用。醬肘子看起來黑亮,肥而不膩,瘦而不柴。

2.平遙牛肉

平遙牛肉,平遙古城的代表菜系之壹,始於唐代,明清時期隨著晉商的崛起走向全國。牛肉色澤紅潤,鹹香可口。吃的時候把牛肉切成薄片細細咀嚼,回味無窮。

3.水盆羊肉

陜西蒲城盆地羊肉起源於明朝崇禎年間,是關中人吃燒餅或白吉饃必不可少的美味。湯是用羊肉熬制的,味道清香,羊肉口感緊實,沒有壹股膻味。沒加辣椒的時候味道很好,加了辣椒就是另壹種味道。

4.西湖醋魚

杭州是非遺美食的代表作,也是杭州飯店點擊率很高的壹道菜。有句話叫“西湖醋魚美在哪裏,是杭州之外唯壹的建築”。樓外樓每天能賣出上百條西湖醋魚,魚的味道酸甜可口,和其他魚菜味道不壹樣。

5.石觀音鹽水鴨

崇州的名吃已有百年歷史。據說是清朝光緒年間石觀音場壹位姓周的大媽做的。當時叫“周板鴨”。如今,石觀音鹽水鴨制作技藝已作為非物質文化遺產在李圩家喻戶曉。

百度百科-天府醬肘子

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