在我們這個社會，現在外賣行業非常發達。很多在公司上班甚至呆在家裏的人經常點外賣，已經養成了壹種習慣。很多餐館、飯店、餐廳的外賣生意非常火爆，有些網絡訂餐已經超過了門店生意，成為他們賺大錢的另壹種方式。在古代，因為市場需求的形成，外賣也很普遍。在經濟發達的宋代，外賣行業已經非常普及。那時候他們叫外賣？外面開會？。主要是因為很多人都是吃貨，喜歡享受美食，但是由於工作和生活的原因，不能經常去店裏吃飯，所以有錢人會派壹個仆人去店裏點餐，等菜做好了再帶回來給主人享用。
時間長了，大家都熟悉了，於是我們決定每天從店裏送壹份外賣。如果不是必須的，我們會提前跟店家打招呼，這樣就形成了最初的外賣。壹般來說，普通人是不會經常點外賣的，因為外賣多是味道好、價格貴的高檔食品，包括精致的餐具，壹些象牙筷子、銀酒杯等普通人是買不起的。做外賣生意，點外賣主要是有錢人和高檔餐廳之間的事。
隨著宋代經濟的繁榮，很多餐館在送外賣和改善飲食服務方面做得很好。只要客人吃得起，有些餐廳甚至會派廚師到客人家裏現場烹飪。飯店裏的外賣對象很多都是有錢人家或者王孫，甚至皇帝、王子也會點餐，享受民間美食。歷史上著名的詩人、美食家蘇東坡經常點外賣。雖然他自己很會做飯，但是經常懶得做，自己做的菜吃膩了。吃其他廚師做的菜也是壹種享受。