1、高筋面粉三杯(量米的那種量杯)，加入溫水1又1/4杯(最後的1/4杯看面團的吸收水份的情況，可多可少)用力揉捏至面團基本不粘手，表面塗少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發20分鐘
2、之後可以看到面團表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子，面團搓成條狀，分成10等分的小面團
3、面團放在幹面粉的砧板上，趕成長條，上面撒上鹽、白胡椒粉，鋪上幹蔥(這點很重要)
4、從邊上卷起，成壹長條，繞著手指(邊繞手指，邊讓它自身也打卷)。頭和尾塞入圈中。成壹陀。
5、把那壹陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖盡量把皮趕薄，趕大(越大越薄，效果越好)
6、最後在平底鍋內放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。(可以看到中間會蓬起，這才算成功)
7、吃的時候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。
手撕餅是壹道不錯的主食，嘗試著做壹下，出鍋之後會給家人帶來意外的驚喜。掌握好火候，出鍋之後那獨有的香味會把家人肚子裏的饞蟲勾起來的，大家可以搶著吃，但是要註意哦!千萬不要因壹時貪嘴，反而被燙著啊，那樣可就是得不償失了。