準備材料就是先準備材料，鵝腸，然後蔥，姜，蒜，醬油，醋。可以根據自己的口味選擇其他配菜。喜歡辣的可以直接多放點辣椒。因為紅燒鵝腸是廣東名菜，營養也很豐富。
操作步驟如果要制作鹵制鵝腸，需要將新鮮的鵝腸沖洗幹凈，用鹽和生粉攪拌均勻，然後用酒腌制。然後將鵝腸用水沖洗幹凈後，撈起切成長短合適的小塊。煮好口感的鹵水後，可以轉小火浸泡三分鐘，然後關火。如果要繼續泡，要等20分鐘才能撈出來，然後才能正常食用。
邊肖認為，邊肖認為紅燒鵝腸很有營養，要想做好這道菜，要註意需要單獨用鹵水腌制。而且可以用料酒、精鹽、姜片腌制10分鐘，可以很好的浸泡味道，鹵水的配制和使用也很有講究。希望大家慎重處理。