羊肉性熱味甘，適合冬季補陽。手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、哈爾濱、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。手抓羊肉已有近千年的歷史。因用手抓食物而得名。抓羊肉歷史悠久。是生活在我國西北地區的蒙古族、藏族、回族、維吾爾族人民喜歡的傳統食品。有三種吃法，即熱食、冷食和油炸食品。
在新疆，大盤雞壹般都是用整雞烹制，然後用的油壹般是清油，也就是菜籽油。辣椒壹般是新疆土生土長的紅辣椒，幹紅辣椒是大盤雞的標配。烤全羊，我覺得烤的味道真的很舒服，既完美的去除了羊腥味，也讓全世界的朋友都接受了這個味道，但是如果妳喜歡原味的話，我建議清湯。烤包子，牛肉餡和羊肉餡我都嘗過，我個人比較喜歡牛肉餡。坑裏烤的包子，皮薄，口感酥脆，牛肉多汁，洋蔥油膩。兩者結合的肉餡真的是風味十足。早餐我可以吃三個烤包子和壹罐肉。
做好的手抓飯很好吃。在新疆，手抓飯是壹道美味佳肴。但是在招待其他客人的時候，會特意準備勺子和新疆烤肉串。壹個特點是它們很大。壹根鐵串上有七八大塊肉，特別霸氣。烤肉外表鮮嫩，湯汁豐富。在新疆人們通常吃飯的地方，提供烤肉串。吃的時候搭配兩個麻辣燒烤，很過癮。