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地方文化:彜族飲食文化

大多數彜族人習慣在日食時吃三餐,主食是雜糧、面條和米飯。手沙河、安寧河、大渡河流域的彜族人,早餐經常吃壹坨米飯。午餐以粑粑為主,桌子都有。在所有的粑粑中,蕎麥面做的粑粑最有特色。據說蕎面粑粑有消食化積、止汗消炎的功效,可以長期保存不變質。

肉類主要是豬、羊、牛肉。主要做成“脫脫肉”、牛肉湯鍋、羊湯鍋,或者烤羊、烤豬仔。狩獵獲得的鹿、熊、巖羊、野豬也是日常肉食的補充。

山區還盛產蘑菇、木耳、核桃,園中出產的蔬菜使蔬菜的來源非常廣泛。除了生鮮,大部分都要做成酸菜,分為幹酸菜和腌酸菜兩種。另壹道名菜“劍魚”也是民間最常見的壹道菜。

在大多數彜族地區,玉米、蕎麥、燕麥和土豆是主要的谷物。大米的數量很少。在壹些彜族地區,民族食具很有特色,包括木質和皮革兩種。木繪的壺、盤、碗、杯,內外塗黑、紅、黃三色,繪雲雷、水波、牛眼、馬牙等圖案。木勺被稱為“馬勺”,看起來像古代吃飯和舀湯用的“匕首”(勺柄在勺的側面)。另壹種高腳木碗,像古代的“豆”。酒杯多為牛角和白蹄。

彜族人的日常飲料有酒和茶,以酒待客。民間有句話叫“漢人重茶,彜族重酒”。喝茶的習慣在老年人中比較普遍,主要是焙茶。彜族人每次只倒淺半杯茶,慢慢喝。彜族人飲酒時,往往是“有酒則宴”,也有不食而飲的習慣。喝酒的時候,沒有場合和地點之分,也沒有陌生人和熟人之分。席地而坐,圍成壹圈,手捧壹杯酒,依次傳遞,所以彜族人也叫“飲酒”。

彜族人常吃的典型食物有:蕎麥餅,壹種具有彜族風味的主食;酸菜糊,彜族農民家常菜。

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