1，做地瓜幹之前，必須先準備好原料，也就是挖地瓜。挖紅薯的時候，需要註意先用鐮刀把紅薯的藤蔓剪掉，然後找到根部，從側面仔細挖。不能挖傷口，因為挖出來的容易破。
2.新挖的地瓜含糖量不夠，不能馬上用來做地瓜幹，可以放在幹燥陰涼的地方曬幹糖化。這樣才能保證後期制作出來的地瓜幹更軟更甜。
3、其次是用清水或井水將地瓜幹洗凈，然後用柴火在大鍋裏蒸熟。蒸熟後去皮切塊，然後晾幹。
4.地瓜幹晾壹天就能聞到怡人的香味，但此時工作只完成了八成。此時地瓜幹還沒有完全幹透，同時需要註意幹燥時要經常翻動，保證幹燥均勻。
5.曬幹後，最後放在炭火上稍微烤壹下，地瓜幹就做好了。
二、工業紅薯幹的加工生產工藝
工業化生產地瓜幹壹般使用烘幹機等機器快速除水，在地瓜蒸煮階段會添加防腐劑、明膠等工業原料。工業化生產甘薯幹的主要優勢是產量高、速度快，但顯然，其口感和營養與傳統的農場加工相比略顯不足。
綜上所述，紅薯幹的天然加工方式更值得我們青睞。另外，地瓜幹可以說是具備了地瓜的所有優點，不僅好吃，而且做成小塊後食用也很方便。最重要的是地瓜幹相對不容易腐爛。