設備和器具:稻草、籃子、箱子、聚乙烯包裝袋、竹簾、席子等。
生產方法
選擇新鮮的墨魚，直接從墨魚腹部中尾切壹刀，使其左右對稱，從噴水漏鬥中間向頭部劈開，在頭部左右各切壹刀，使頭部和手腕散開，眼球向外翻(用刀切的時候壹定不能切到墨囊)。去除眼球和墨囊，從尾部完全取出內臟(內臟分開處理)，用海水或幹凈的淡水沖洗魚內外的汙垢和墨，選擇幹燥的水泥地面，鋪上竹簾或涼席，先將幹凈的魚背部朝上晾幹，再擦幹腹部，每天翻面3-5次。幹燥時註意塑形，保持平整無褶皺。當魚被曬幹到七成幹時，就存放在倉庫裏，用稻草蓋緊。約4 ~ 5天後，魚體中的甜菜堿等氮化物擴散沈澱到魚體表面，出現輕微的霜花，稱為開花。魚開花後，在晴天再次暴曬，使其充分幹燥。如果4 ~ 5天後魚體沒有開花，可以再次晾幹，然後收集開花。曬幹後的墨魚分門別類，放入筐或箱中，按壹定規格壹次性排出，外圍襯以竹葉或草片，填滿後蓋好並縫牢。小包裝可以裝在聚乙烯食品包裝袋裏，密封保存出售。
工藝流程包括選魚→切分→掏膛→清洗→晾曬→開花→分級→包裝→成品。