2.墨西哥醬的配料:黃油55g，糖粉48g，雞蛋48g，低筋面粉50g。
3.把做面包的高筋面粉、奶粉、糖、酵母、鹽、雞蛋放在壹起，攪拌均勻。放這些材料的時候盡量把鹽和酵母分開，因為鹽會降低酵母的活性。
4.加水揉成面團。加水時，不要壹次加完，根據面團的幹濕程度自由調節。
5.加入黃油，揉至黃油完全吸收。
6.像洗衣服壹樣揉面團，直到手套膜被拉出來。剛開始的時候，面團有點粘，可以用先打好的方法，等面團不太粘的時候再揉。如果妳有面包機或者廚師機，可以用機器代替手工揉面。
7.將揉好的面團放在溫暖的環境中進行第壹次發酵，發酵至原來大小的兩倍。
8.將發酵好的面團通風，然後分成大小相同的小份，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
9.面團排氣後，再揉壹遍，放入烤盤。
10，放在溫暖的環境中進行第二次發酵。為了保證二次發酵時的濕度，可以在烤箱裏放壹碗水。用手輕壓面團表面，能輕輕回彈就發酵了。
11.將墨西哥使用的黃油在室溫下軟化成糊狀，加入糖粉攪拌均勻。
12.加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻。
13.篩入低筋面粉，攪拌至沒有面粉顆粒。
14，把做好的墨西哥醬裝進紙袋裏，擠在面包綠胚上。
15，放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘。時間和溫度僅供參考，大家可以根據自己的烤箱脾氣來調整。
16，外面甜脆，裏面松軟，比普通甜面包好吃。