壯族是中國人口最多的少數民族,生活在水稻種植區。因此,壯族人喜歡吃米飯和米粥,糯米、豬、牛、雞鴨和魚制成的食物,飲酒和好客。壯族的傳統特產有五色糯米、竹筒飯、粽子、蓮蓉糕、血腸、壯家角夯雞等。
1、五色糯米又稱“黑米”,是布依族、壯族地區的傳統小吃,因糯米有黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。每年農歷三月初三或清明節,廣西人都會做,壯族人視五色糯米為吉祥的象征。
2.竹筒飯也是壯族的傳統美食之壹。新鮮的竹子切成兩截,保留中間部分,在上面開蓋,把肉、糯米等食材放好,然後用蓋子封好,放在鍋裏蒸,非常好吃。
3.粽子是壯族地區的壹種受歡迎的食物。每當客人來到家裏,他們都會吃粽子,這被壯族人視為豐收的象征。
4.蓮子糕是南寧人祭祖必不可少的特色食品。蓮花發糕有焦黃、泥黃、雪白三種顏色,焦黃發糕是最傳統最正宗的做法。
5.血腸是壯族的傳統食品。殺豬時,用鹽水灌滿抓血,然後攪拌使其不凝固,拌入剁碎的豬油、蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料,灌腸,紮緊,放入鍋中煮熟。
6.莊家包夯雞是文山州廣南縣壹種獨具壯族風味的傳統菜肴,被稱為“雲南壹絕”。