宜賓傳統的綠茶糕和普通的年糕有很大的區別。它們鮮嫩。炎熱的夏天放在冰箱裏冷藏壹段時間，可以說是解暑的必備良藥。
制造工藝
1.把幹凈的糯米泡在葡萄井裏，用手絞成塊的時候把水過濾掉。然後糯米加水700克，磨成細漿，再用蘆葦備用。
2.用200克水泡拌石膏，然後沈澱，澄清石膏水備用。
3.紅糖加少許涼開水，磨成汁，放冰箱冷藏。
4.將2公斤井水在鋁鍋中燒開，將米糊攪拌均勻，倒入沸水中(慢慢)，邊沖邊攪拌，直至糊狀成熟，滴加石膏水，攪拌均勻，使其凝固。取出壹片，放入井水中。如果用手摸，可以多滴幾滴石膏水。
5.把年糕放在方形盤子裏，壓平。用冰。在不粘鍋裏用小火融化黃油，然後倒入綠豆沙和玉米油。等到綠豆沙和玉米油充分混合，倒入白糖，倒入麥芽糖。最後可以借助綠豆糕的模具壹張壹張地壓出來，最後放冰箱三個多小時，妳就大功告成了。
提示:
綠豆糕裏的綠豆和馬蹄粉都是涼性食物，腹瀉不適合吃。
體質虛弱、消化不良的人也不適合吃綠豆糕。
綠茶餅中的綠茶有解毒作用，不適合正在服用各種藥物的人。
做綠茶餅，我們選擇馬蹄粉，是因為馬蹄粉的粉質細膩香甜，做出來的食物更醇厚可口；如果沒有馬蹄粉，可以用木薯粉代替。木薯粉雖然沒有味道，但是加水煮熟後會變得透明有彈性。
最後的結論:
綠茶蛋糕制作簡單，營養豐富，口感清爽，香甜可口。冷藏後食用可以消暑，是夏季的應時必備之品。