夏天喝酒不要只知道炒花生。這種涼拌豬耳朵更有營養，更美味。關鍵是味道更好，家裏的客人吃了會更有面子。
材料:豬耳朵1，八角3，茴香1，香葉3，紅棗3，肉桂2，肉豆蔻2，草果2，鹽1，醬油2，生抽1，料酒少許，蔥3，冰糖5。
練習:
1.清理豬耳朵上的豬毛。可以用噴火器清洗，也可以直接買幹凈的豬耳朵。2.將料酒均勻塗抹在豬耳朵上，腌制半小時，去除腥味。
3.將姜片和蔥結放入電壓力鍋或電飯鍋中，然後放入豬耳朵中。4、倒2碗涼水，不是豬耳朵，註意，是涼水。
5.以上食材裝入調料包紮緊，放入電壓力鍋。蓋上蓋子，按下肉按鈕或湯按鈕。
6.將腌制好的豬耳朵取出晾涼，然後切塊，加入醋、香油、剁椒、蒜末、香菜、鹽、雞精，拌勻即可食用。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是壹道很常見的家常菜。夏天沒胃口，特別適合做這樣的菜。酸味真的很開胃。這道菜是用醋和糖炒的。怎麽才能更好吃？其實好吃的技巧並不難。下面我們來看看這道菜的烹飪技巧。
材料:番茄3個，雞蛋3個，鹽1小勺，糖1小勺。
做法:1。將西紅柿劃十字，放入開水鍋中煮3分鐘，然後取出，去皮，切成大塊。2.將雞蛋敲入碗中，加入少許蔥花，用筷子攪拌均勻。
3.熱鍋熱油加熱至六成熱，倒入蛋液後關火，用筷子拉幾下，蛋液凝固即可上桌。這種方法可以使雞蛋更嫩。4.用炒雞蛋剩下的油，倒入西紅柿，加糖，炒2分鐘。5.加入雞蛋，翻炒1分鐘。
小貼士:給西紅柿加點糖可以提神。如果西紅柿不夠酸，可以加點白醋。西紅柿最好炒壹會兒，味道會更開胃。蔥花炒雞蛋可以增加雞蛋的香味，去除雞蛋的腥味。