1.碳酸飲料:是由二氧化碳氣體與各種香料、水分、糖漿、色素混合而成的氣泡飲料。像可樂、汽水等。主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質、糖、香料，有的還含有咖啡因。
2、果蔬汁飲料:各種果汁、鮮果汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
3.功能性飲料:含有各種營養元素，滿足人體特殊需要的飲料。
4.茶飲料:各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶、涼茶、冰茶。有些含有檸檬。
5、乳飲料:牛奶、酸奶、奶茶等以鮮奶或乳制品為原料的飲料。
6.咖啡飲料:含有咖啡成分的飲料。
酒精飲料的分類按制造工藝可分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒。
1.自釀葡萄酒是將釀酒原料發酵，並在壹定容器中貯存壹定時間而制成的酒精飲料。這種酒的酒精度壹般不高，壹般不超過10%。這類酒主要有啤酒、葡萄酒、米酒。
2.蒸餾酒的制造工藝壹般包括原料粉碎、發酵、蒸餾、陳釀四道工序。這種酒是蒸餾提純的，所以酒精含量高。包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭酒、朗姆酒和伏特加。
3.勾兌酒勾兌酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為主要原料，添加各種天然或人工原料制成的具有特殊色、香、味、形的勾兌酒。中國有很多著名的配制酒，比如虎骨酒，人參酒，竹葉青。國外有很多種配制酒，包括開胃酒和利口酒。