大理特色美食小吃第壹，永平扒雞
永平扒雞素有“滇西壹雞”之稱，選材十分講究；必須是當地優質的土雞，保證雞肉的鮮嫩柔韌，再配以優質辣椒、草果、大蒜、幹辣椒、生姜等十幾種食材烹制而成。
二、大理砂鍋魚
白族人吃魚講究“鮮”，守護大理洱海吃魚更是別具壹格。著名的大理“砂鍋魚”是用洱海產的鮮鯉魚配以嫩雞片、火腿、香菇等十余種食材，在祥雲產的砂鍋中慢燉而成。
第三，大理生皮
大理生皮起源於洱源縣，發展成為大理民族的傳統菜肴。當地方言稱之為“黑格”。當然，生皮屬於涼菜，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。
四、西州粑粑
喜洲粑粑是流行於大理城鄉的壹種風味小吃，又名碎酥；是壹種色、香、味俱佳的小麥粉烤餅，以喜洲白族傳統粑粑最為著名。喜洲粑粑有甜鹹兩種口味。
五、雕梅
腌制好的刻花梅香脆甜；酸中帶甜，沁人心脾；解渴、開胃、提神；富含維生素C、葡萄糖和氨基酸，是壹種對人體有益的食品。