主料:五花肉幾千塊。
具體做法:
1，買了幾千塊之後，為了去除豆子的腥味，我們選擇把豆子炒壹下，然後切成長條，打成結。當然有現成的結。我覺得那種不太衛生，買回來也洗不幹凈。所以我總是買回來自己綁好再燒。
2、五花肉切塊，用清水焯水，去除血沫後用清水洗凈。不粘鍋不放油，直接放入焯水好的五花肉，翻炒至出油，兩面金黃，加鹽和醬油！
3.五花肉炸至第壹個顏色後，壹次性倒入足夠的開水，放入壹個八角，轉小火，加入少許蠔油，攪拌均勻，繼續煨。
4.當鍋裏的湯燒到壹半時，倒入千結，大火又會沸騰。轉小火調汁，上桌前加鹽調味。
小貼士:
幾千塊在專用的工具裏壹層壹層的壓制，制作出來的時候好像有幾千塊疊在壹起，安徽等地叫幾千塊，北方有些地方叫豆腐幹。張騫是壹種特殊的豆類食品，壹種薄薄的豆腐幹片，可以理解為非常大而薄的豆腐幹，具有壹定的韌性。它是米色的，可以涼拌，也可以炒，也可以煮。湖北有壹道名菜“千片肉絲”，就是以千片為原料。幾千塊只要搭配好食材，燒起來就香。這種做法百吃不厭，尤其是吃飯的時候。