大盤雞是新疆的名吃！餐廳裏有新疆大盤雞叫蘭州拉面，寓意青海兄弟靠品牌生活致富。然後問邊肖，妳覺得青海山寨蘭州拉面館的新疆大盤雞正宗嗎？如果不能入鄉隨俗，妳覺得新疆風味挑戰蘭州人的味蕾會怎麽樣？新疆的大盤雞種類很多，有三黃雞，土雞，還有著名的沙灣大盤雞。妳覺得哪個是真品？大盤雞上世紀90年代起源於新疆沙灣，隨後遍布新疆及西北地區。它原本是長途旅行者的經濟盛宴，以整只雞為計量單位。
肯定不正宗，妳說的這家店的牛肉面也不正宗。和蘭州牛肉面沒關系。牛肉面來自蘭州，是蘭州的回族人發明的。都說牛肉面出了蘭州不好吃，因為水質各方面都不壹樣。東鄉族後或齊由豫入淮入清府，又經清華臣懷京學入蘭、、柴等人用“清”(湯)二白(胡蘿蔔)三青(辣蒜)紅(辣)(面)
連外國人都知道的簡單問題，我們中國人有的還在裝傻。好像很多年了，但是很多人，尤其是蘭州以外的人，習慣把“蘭州牛肉面”叫做“牛肉拉面”。其實這個名字並不準確。在蘭州，人們把這種面條叫做“牛肉面”。在北京之前，有人問我蘭州的省會是不是甘肅，我只能無奈的笑笑。