包裝不同，存放時間也不同。如真空包裝大米，保質期可達12個月；普通包裝，只有6個月；散裝大米保質期沒有明確規定，壹般夏季3個月，秋冬6個月。家裏存放的大米要放在陰涼通風幹燥的地方，避免高溫和光照。用容器(米桶或米缸)裝米時，裝米前要用紙點燃，並對容器進行幹燥消毒。大米的儲存時間取決於加工方式和包裝方式的不同，所以差異很大。壹般真空包裝存放12-18個月，普通包裝只存放6-12個月，散裝大米夏季存放3個月，秋冬存放6個月。大米1的儲藏方法。將大米在袋口紮緊，放在陰涼幹燥處，大米可以長期保存。2.用紗布包幾包辣椒，分別放在米袋的上、中、下，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也能防止米蟲。3.在米飯裏放壹些幹海帶，米飯和海帶的比例大概是100: 1，每隔10天拿出來曬幹，再放回米缸裏。這種方法可以重復使用，可以有效地防止大米黴變和蟲害。大米保鮮註意事項1。大米不宜與魚、肉、蔬菜等含水量高的食物同時存放，否則大米會吸水導致發黴。2.米飯不宜存放在廚房；由於廚房溫度高；高濕度對大米的品質影響很大。3.米飯不要靠墻著地，壹般要放在墊上。這樣做的目的也是為了防止大米發黴或生蟲。
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